编码就是把字符（文字、符号）转换成计算机能存的二进制字节，不同编码对字符的字节长度、支持字符集不一样。
1. ASCII
字节：1 字节，只能表示 0‑127
包含：英文字母大小写、数字、半角符号、控制字符（换行、回车）
用途：最早基础编码，英文、程序源码、简单配置文件；不支持中文。
缺点：没有汉字，国内直接用会乱码。
2. GB2312
字节：英文 1 字节，汉字 2 字节
包含：简体中文、少量符号
用途：国内早期简体中文文档、老系统。
局限：没有繁体、日文、生僻字。
3. GBK（最常用老中文编码）
字节：英文 1 字节，汉字 2 字节
兼容：向下兼容 GB2312，增加繁体中文、部分日韩字符、生僻字
用途：Windows 中文系统默认旧编码；老 txt、exe、bat、国内老数据库、网页老页面。
Windows 记事本另存为里的「ANSI」在中文系统实际就是 GBK。
4. GB18030
字节：1/2/4 字节可变；完全兼容 GBK
包含：全部中日韩汉字、极多生僻字，国家强制标准
用途：政务系统、国产软件、数据库，推荐国内新系统优先 GB18030 替代 GBK。
5. UTF‑8（互联网主流）
可变长：ASCII 字符 1 字节，中文 3 字节，生僻字 4 字节
完全兼容 ASCII，全球所有语言字符
用途：网页、JSON、接口、源代码、Linux/macOS、日志、数据库、绝大多数现代项目。
互联网事实标准，跨平台几乎不会乱码。
6. UTF‑16
UTF‑16LE / UTF‑16BE
大部分字符 2 字节，部分生僻字 4 字节；LE 小端、BE 大端代表字节存储顺序
用途：Windows 内核、Java 内部字符串、.NET、部分 Windows 文档；不适合网络传输，体积大。
Windows 记事本 “Unicode” 就是 UTF‑16‑LE。
7. UTF‑32
固定 4 字节存每个字符
用途：底层文本处理、极少用于存储传输，占用空间巨大。
关键对比 & 场景选型
容易踩坑的乱码场景
Windows 保存 GBK 的 txt 丢到 Linux 打开 → 乱码；解决：保存为 UTF‑8
接口返回 GBK，程序按 UTF‑8 解析 → 乱码；需要指定正确编码解码
UTF‑8 with BOM：文件头部多 3 个字节标记，Windows 记事本保存 UTF‑8 会带 BOM；shell 脚本、Python 源码不要 BOM，会报错。
简单选型建议
对外接口、Web、前后端、日志、Linux 环境：一律 UTF‑8（无 BOM）
国内政务、老 Windows 存量系统：优先 GB18030，尽量不用 GBK
不要用 UTF‑16 做文件存储和网络传输。
本文原创作者：易君召，详见：https://www.yijunzhao.cn/authors/yijunzhao，转载请注明出处。
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